しらたきペペロンチーノ

＜材料＞

しらたき：１７０g（切ってあるものが便利）

オリーブオイル：大さじ１

ガーリック：適量

たかのつめ：1/2本

料理酒：大さじ１

塩：味付けに少々（ゆでる用はパスタゆでる感覚と一緒でOK）

黒こしょう：お好みで（かけた方が雰囲気出る）

＜作り方＞

１）塩を入れた湯でしらたきを数分ゆで、湯を切る。

２）フライパンにオリーブオイルとガーリック、たかのつめを入れて弱火で熱す。

３）２に１のしらたきを入れて、料理酒を入れ、水分が飛ぶまで炒る。

４）塩で味を調整して出来上がり。

＜感想＞

初挑戦のしらたきパスタ。

炒める茹でるのできる小さなステンレス鍋（とざる）だけで作りました。

フライパンでもいけると思います。というかむしろオススメです。

（うちは鉄製なんで油はげないよう、ゆでには使わないですが）

こんにゃくのニオイをいかに取るかというのがポイントらしく、

色々調べた結果、塩ゆでにたどりつきました。正解。

今ひとつ旨味が足りない感じだったので、料理酒を加えました。

小麦は、小麦のいい味がしますもんね。

小麦のパスタと違って水分が多いので、炒っても焦げ付かないので調理は楽でした。

だいぶしっかりと炒り付けて水分を飛ばしたら、なかなかいい具合に仕上がりました。

乳化とかさせた方がそれらしく仕上がるのかもしれないけど、

こんな作り方でも十分かな〜と思います。

あと１７０gだと、夕食の添え物くらいにしかならなかったので、

次回はもっとがっつり作ろうと思います。

小麦を避けて半年以上。久しぶりに洋風の麺風のものを食べました。

美味しい。

色んなしらたきパスタに挑戦してみようと思います！